Home > Blossary: Hard Cheese
These are cheeses which have been pressed to remove as much of the whey and moisture from the curds as possible to ensure a long keeping product. They are crumbly and dry, but not shriveled up. Cheeses may be matured from anything between 12 weeks in the case of mild Cheddar, up to 2 years or more in the case of vintage Cheddar, Parmesan or Manchego.

Category: Food

23 Terms

Created by: dnatalia

Number of Blossarys: 60

My Terms
Collected Terms

Coolea is a cow's milk cheese produced on the farm of Dick and Sinead Willems in Coolea Co. Cork. Made since 1979, this Gouda style cheese has a yellow / orange wax with firm, closed texture and smooth pate. As the cheese matures, the pate becomes drier and finally the protein crystals are visible at 18 months of maturity. Young Coolea is mild and buttery developing sweeter and caramel notes by 12 months. With further ripening, the flavors deepen and intensify which gives the cheese its characteristic toffee taste. The cheese is sold in three stages: Young Coolea available from 3 months, Mature Coolea available from 12 months and extra mature from 18 months. Texture: close, crumbly, dense and firm Rind: waxed Color: yellow.

Domain: Dairy products; Category: Cheese

Coolea היא פרה ' s חלב גבינה המיוצרים בחווה של דיק, שינייד וילמס בשעם ושות' Coolea. זו גבינה בסגנון גאודה שנעשו מאז 1979, יש שעווה צהוב / כתום עם מרקם מוצק, סגור ופאטה חלקה. הגבינה מבשילה, שפטה הופך להיות יבש יותר, סוף סוף הקריסטלים חלבון גלויים 18 חודשים של בגרות. Coolea יאנג הוא מתון, חמאתית פיתוח הערות, קרמל מתוק עד 12 חודשים. עם עוד יותר הבשלה, הטעמים להעמיק ולהגדיל אשר נותן הגבינה את טעמו האופייני טופי. הגבינה נמכרת בשלושה שלבים: יאנג Coolea זמין מ- 3 חודשים, בוגר Coolea זמין מ- 12 חודשים, עוד מבוגרים מ- 18 חודשים. מרקם: קרוב, ומתפורר, צפופה והחברה קליפה: שעווה צבע: צהוב.

Domain: Dairy products; Category: Cheese

Member comments


( You can type up to 200 characters )

Post  
My other Blossarys

Charlotte Brontë was an English novelist and poet ...

Category: Literature

By: dnatalia

The term pharaoh ultimately was derived from a ...

Category: History

By: dnatalia

Borgia Family, Spanish Borja, descendants of a ...

Category: History

By: dnatalia

Caviar refers to the salted eggs (roe) of the ...

Category: Food

By: dnatalia


© 2020 CSOFT International, Ltd.